Naložené sojové maso v plátcích získá přidaným kořením úplně jinou příchuť. Marináda se dostane i do vláknité struktury plátku a maso ochutí i zevnitř. Nejdříve si sojové plátky uvaříme pouze ve slané vodě dle návodu do měkka. Vodu po uvaření scedíme a z plátků „masa“ ji odmáčkneme.
Archives for Vaříme zdravě category
V naší rodině používáme na mazání chleba i klasické máslo. Jeho jedinou nevýhodou oproti různým margarínům, propagovaným v reklamách, je poněkud horší roztíratelnost po vyndání z ledničky. Ale ta se dá lehce ovlivnit přidáním zdraví prospěšných kvalitních tuků, jejich přímým zašleháním do másla.
Něco na způsob tvarohových ovocných knedlíků můžeme připravit i z těsta připraveného z tofu. Tofu natural rozlámeme do nožového mixéru a v prvním kroku je rozmixujeme s jednou lžící oleje. Dlouho nemixujeme, jenom chvíli, aby se tofu s olejem spojilo.
Palačinky úplně bez vajec můžeme připravit z pohankové hladké mouky. V trošce teplé vody rozpustíme sušený obilný nápoj, dolijeme do 200ml studenou vodou a v tomto „mléce“ rozmícháme hladkou pohankovou mouku. Tekuté těsto necháme cca 4 hodiny stát při pokojové teplotě.
Když uvidím na trhu čerstvý kopr, vždy mne to inspiruje k uvaření oblíbeného pokrmu mého mládí, kterým byla koprová omáčka s novými brambory a vajíčkem. Pozměněným postupem lze připravit toto jednoduché a letní jídlo bez jíšky a kravského mléka. Základem všeho jsou nové brambory.
Sytý salát plný vitamínů a bílkovin lze podat jako samostatný chod a v létě poslouží jako kvalitní oběd. Veškerou zeleninu dobře omyjeme a připravíme ke smíchání. Čínské zelí nakrouháme na jemno, očištěnou červenou papriku nakrájíme na jemné proužky nebo též projedeme přes plátkovač na mixéru.
Jemnou a voňavou zeleninovou polévkou můžeme podat i jako samostatný chod a nejenom držíme-li dietu. Zeleninu a brambory očistíme, omyjeme, pokrájíme na menší kousky a dáme vařit do osolené vody s kořením. Množství koření dáme dle vlastní úvahy, ale je to vesměs koření na podporu trávení, takže se nemusíme obávat aromatičnosti.
Rychlou pomazánku můžeme připravit z vajec, tvarohu, kurkumy a dalších ingrediencí. Máme-li v úmyslu rodině k snídani umíchat tuto pomazánku, je dobré si předem, ještě večer, uvařit vejce a oddělit jednu vařenou bramboru třeba od večeře nebo od oběda. Případně si pár brambor uvaříme, aby byly ráno studené. Vše se nám bude hodit.
Nejdříve si připravíme kuřecí maso, které nakrájíme na větší kousky. Maso naložíme do marinády a necháme zaležet alespoň 6–8 hodin. Samotná příprava je pak již snadná. Do slané vody dáme vařit rýžové těstoviny. Souběžně na pánvi restujeme na olivovém oleji krájený česnek s drobně pokrájenou cibulkou.
Ječná celozrnná kolínka chutnají dobře i se sojovými „ďobačkami“ a s vajíčky. Na olivovém oleji orestujeme pórek nakrájený na kolečka, pak přisypeme balíček „ďobaček“, posypeme vše kořením „pašerák“, přidáme nakrájené rajče a posolíme. Necháme krátce podusit, spíš jenom prohřát.
