Sběr kopřiv na jaře je nejlepší. Kopřivy v tuto dobu obsahují nejvíce vitamínů a účinných látek. Z kopřiv si můžete uvařit také výbornou velikonoční kopřivovou polévku, kterou můžete podávat na Velikonoce jako součást velikonočního menu.
Ano, nezastírám, co se polévek týče, jedná se u mě o posedlost v pravém slova smyslu.
Takže následující tipy a recepty jsou skutečně bambilionkrát ozkoušené :-)
Hrášková polévka
1 litr drůbežího bujónu (pro začátečníky z kostky)
1 balení zeleného mraženého hrášku (Bonduelle 300-400g)
jíška ze dvou lžic másla a tří lžic hladké mouky (rozpustíme máslo a za stálého(!!) míchání zapracujeme mouku - necháme chvíli probublat,ale pořád mícháme, mělo by to mít konsistenci kašičkoidní a barvu zlatavou)
pepř a sůl popř. Podravku
Takže -vytvořte jíšku v polévkovém hrnci, zalijte vroucím bujónem, přidejte hrášek a nechte povařit tak zhruba 20 minut ( nejen proto aby změknul hrášek, ale taky kvůli jíšce, ta by se měla preventivne vařit aspoň 15-20 minut, jinak si koledujete o lehké žaludeční potíže) . Na závěr pohlaďte polévku ponorným mixérem do krémova.
Výsledek má jemnou sladce hráškovou chuť a krásnou zelenou barvu, takže ho dozdobte kopečkem šlehačky nebo smetany, přidejte lístek máty a nechte si chutnat:-)
Rajčatové polévka
1 malá cibule
3-4 zralá rajčata, oloupaná a nakrájená nebo 1 plechovka sekaných rajčat
1 balení (400g) rajčatové passaty nebo pyré
500 ml bujónu (já dělám z kostky s příchutí olivového oleje a bylinek)
jíška viz výše
cukr, sůl, pepř, bazalka nebo oregano, olivový olej
alternativně trojúhelníček taveného sýra
Na trošce olivového oleje zpěňte cibulku na drobno. Až zesklovatí, zalijte ji bujónem, vražte tam všechnu rajčatovinu a dochuťte cukrem, solí a pepřem. Podle druhu rajčatového pyré volte množství cukru - levnější bývají kyselejší, takže se nebojte a vražte tam pro začátek plochou polévkovou lžíci - ochutnejte - a případně přidejte.Mezitím udělejte jíšku (viz výše)
Zahustěte polévku jíškou a nechte bublat na mírném plameni tak 15-20 minut. Před koncem vaření vsypte koření a rozpusťte v polévce sýr.
Opět servírujte třeba s kysanou smetanou..
Pórková polévka
1 pórek
1 karotka
500 ml bujónu
jíška
sůl, pepř, pažitka
olej
Pórek očistěte, omyjte a rozdělte na bílou a zelenou část. Tu bílou najemnou nakrouhejte, zelenou nakrájehte na tenká kolečka. V hrnci zpěňte cibulku, přihoďte bílou část pórku a lehce osmahněte. Přilijte vývar, chvilku povařte a pak rozmixujte ponorným mixerém dohladka.
Ochuťte solí a pepřem, přihoďte zelenou část pórku a mrkev nakrájenou na kolečka. Zahustěte jíškou, a povařte ještě asi 10-15 minut, asi tak aby mrkev byla ještě maličko křupavá, ale už dostatečně měkká.
Ozdobit můžeete pažitkou, kopečkem smetany nebo orestovanou slaninou.
Takže následující tipy a recepty jsou skutečně bambilionkrát ozkoušené :-)
Hrášková polévka
1 litr drůbežího bujónu (pro začátečníky z kostky)
1 balení zeleného mraženého hrášku (Bonduelle 300-400g)
jíška ze dvou lžic másla a tří lžic hladké mouky (rozpustíme máslo a za stálého(!!) míchání zapracujeme mouku - necháme chvíli probublat,ale pořád mícháme, mělo by to mít konsistenci kašičkoidní a barvu zlatavou)
pepř a sůl popř. Podravku
Takže -vytvořte jíšku v polévkovém hrnci, zalijte vroucím bujónem, přidejte hrášek a nechte povařit tak zhruba 20 minut ( nejen proto aby změknul hrášek, ale taky kvůli jíšce, ta by se měla preventivne vařit aspoň 15-20 minut, jinak si koledujete o lehké žaludeční potíže) . Na závěr pohlaďte polévku ponorným mixérem do krémova.
Výsledek má jemnou sladce hráškovou chuť a krásnou zelenou barvu, takže ho dozdobte kopečkem šlehačky nebo smetany, přidejte lístek máty a nechte si chutnat:-)
Rajčatové polévka
1 malá cibule
3-4 zralá rajčata, oloupaná a nakrájená nebo 1 plechovka sekaných rajčat
1 balení (400g) rajčatové passaty nebo pyré
500 ml bujónu (já dělám z kostky s příchutí olivového oleje a bylinek)
jíška viz výše
cukr, sůl, pepř, bazalka nebo oregano, olivový olej
alternativně trojúhelníček taveného sýra
Na trošce olivového oleje zpěňte cibulku na drobno. Až zesklovatí, zalijte ji bujónem, vražte tam všechnu rajčatovinu a dochuťte cukrem, solí a pepřem. Podle druhu rajčatového pyré volte množství cukru - levnější bývají kyselejší, takže se nebojte a vražte tam pro začátek plochou polévkovou lžíci - ochutnejte - a případně přidejte.Mezitím udělejte jíšku (viz výše)
Zahustěte polévku jíškou a nechte bublat na mírném plameni tak 15-20 minut. Před koncem vaření vsypte koření a rozpusťte v polévce sýr.
Opět servírujte třeba s kysanou smetanou..
Pórková polévka
1 pórek
1 karotka
500 ml bujónu
jíška
sůl, pepř, pažitka
olej
Pórek očistěte, omyjte a rozdělte na bílou a zelenou část. Tu bílou najemnou nakrouhejte, zelenou nakrájehte na tenká kolečka. V hrnci zpěňte cibulku, přihoďte bílou část pórku a lehce osmahněte. Přilijte vývar, chvilku povařte a pak rozmixujte ponorným mixerém dohladka.
Ochuťte solí a pepřem, přihoďte zelenou část pórku a mrkev nakrájenou na kolečka. Zahustěte jíškou, a povařte ještě asi 10-15 minut, asi tak aby mrkev byla ještě maličko křupavá, ale už dostatečně měkká.
Ozdobit můžeete pažitkou, kopečkem smetany nebo orestovanou slaninou.
Pizza. Stala se v podstatě jedním ze základních českých jídel. Pizzerií v ulicích uvidíte v podstatě stejně jako klasických restaurací. A jak si ji udělat doma?
Přináším vám jednoduchý recept :-)
Pórek je jemnější než cibule, ale množstvím účinných látek se ji vyrovnává. Mimo jiné čistí střeva od bakterií a tím posiluje imunitu. Chcete-li posílit imunitu chutně a zdravě, vyzkoušejte jednoduchý recept na zapékané pórkové rolky!
Losos je velmi chutná ryba plná vitamínu, není žádné jiné ryby, která je tak mnohostranná. Jestli se vám zdá losos velmi drahý, tak vám zaručuji, že tento recept se vám vyplatí. S okurkovým salátem a ořechovým pestem, osvěžíte své chutě...
Pro nečekanou návštěvu, rychlý svěží mátový krém. Tento jednoduchý recept vás potěší svojí svěžestí a rychlou přípravou, takže nečekané se stane příjemným.
Citron a fenykl dodávají tomuto známému pokrmu z dušeného mletého hovězího svěží chuť. Toto Itálií inspirované jídlo podávejte s křupavým zeleným salátem a spoustou chleba či pečiva na vytírání lahodně pikantní rajčatové omáčky.
Nekuřácké překvapení.
Do Kolíbky, kavárny/hospody, nechodím často, mé návštěvy jsou spíš náhodné. A tak jsem se nechal příjemně překvapit. Kolíbka je nově vymalovaná, objevilo se i pár nových světel a hlavně je nekuřácká. Tím ovšem pozitiva nekončí.
Z vín i destilátů si člověk vybere. Čokoláda je hustá, skoro jako pudink. Čajů je na kavárnu velmi pestrý výběr. Malá kavárenská jídla jsou velmi chutná - toasty s bazalkovým pestem a parmezánem, na listu čínského zelí podávaný nakládaný hermelín atd.
Prostě prima kavárna přímo v centru, kde člověk nenačichne a ještě si pochutná.
Do Kolíbky, kavárny/hospody, nechodím často, mé návštěvy jsou spíš náhodné. A tak jsem se nechal příjemně překvapit. Kolíbka je nově vymalovaná, objevilo se i pár nových světel a hlavně je nekuřácká. Tím ovšem pozitiva nekončí.
Z vín i destilátů si člověk vybere. Čokoláda je hustá, skoro jako pudink. Čajů je na kavárnu velmi pestrý výběr. Malá kavárenská jídla jsou velmi chutná - toasty s bazalkovým pestem a parmezánem, na listu čínského zelí podávaný nakládaný hermelín atd.
Prostě prima kavárna přímo v centru, kde člověk nenačichne a ještě si pochutná.
