1 celá kuřecí prsa (čili 2 kousky když jsou přepůlené), 3 červené cibule, 3 vejce, 2 lžíce škrobu, 1 lžíce mouky, pepř, 1 stroužek česneku, sůl, olej
Recept na přípravu kuřecích karbanátků
Česnek oloupeme a utřeme s troškou soli - můžete ho i vymačkat ale poté efekt také jemně zpěňte špičkou nože. Žloutky oddělíme od bílků, postupujeme při tom velmi opatrně, kousek žloutku v bílku by znamenal obrovské problémy při šlehání sněhu. Oloupanou cibuli a opláchnutá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na drobno. Cibuli promícháme s pepřem, solí a žloutky a odložíme uležet na čtvrt hodiny. Z bílků si ušleháme tuhý sníh. Maso promícháme s moukou a škrobem a jemně vmícháme ušlehaný sníh. Na pánvi si rozpálíme olej na který klademe lžící kuřecí karbanátky a smažíme je z obou stran do zlatova. Kuřecí karbanátky podáváme s uvařeným bramborem nebo
bramborovou kaší.
K jitrnici jedině lepenici
Jitrnice se dá sníst samotná, teplá i studená. Ale když si k ní uděláte staročeskou lepenici, neprohloupíte. Kdyby na stole měly být brambory 7x do týdne, bylo by z čeho vybírat. České recepty bramborovou hlízu nikdy...
Víte jak chutná ta nejlepší čokoláda na světě? Je vyráběna jen ze surovin výjimečné kvality a rozhodně stojí za bližší seznámení. Z tohoto důvodu jsem připravila ve spolupráci s ČokoBankou.cz malý výlet za výrobci té nejúžasnější čokolády na...
Když se na stůl nese první mísa čerstvých jitrniček, ze kterých stoupá voňavá pára, mnozí přísahají, že jsou to ty nejlepší půvaby z celého roku. Než nastane čas nasekat mladé jarní kopřivy do velikonoční sekanice (nádivky) není vyloučeno, že...
1 celý nekuchaný sleď naložený ve slaném nálevu (prodávají je například v ruských obchodech), 3 kuličky nového koření, 4 kuličky pepře, menší bobkový list, 1/2 cibule, slunečnicový olej, sklenice
Recept jak se připravuje Sleď v soli naložený v oleji
Sledi odřízneme hlavu a vytáhneme vnitřnosti. Z nich oddělíme mlíčí, které pořádně propláchneme. Hlavu můžeme věnovat například kočce, ale spíše skončí ona v odpadkovém koši, protože zvířata si na přesolenost příliš nepotrpí. Z rybího trupu odřízneme ocas a pečlivě vytáhneme kostru i s co největším počtem kostí - nejlépe to jde odzadu dopředu. Výrazněji odstávající kosti také vyeliminujeme (ale neděláme nic na sílu, abychom rybu příliš nerozdrobili). Trup pořádně pod vodou propláchneme - vše záleží od toho jakou slanost máme rádi, jestli nám sůl vadí, proplachujeme pořádně - a podélně přepůlíme (v místě kostry), pokud byl sleď větší, každý plát přepůlíme ještě jednou a maso nakrájíme na větší kostky. Půlku cibule nakrájíme na čtvrtkolečka. Do vyvařené a suché sklenice vkládáme na střídačku kousky sledě a cibule, průběžně přidáváme pepř a nové koření, kolem půlky i menší bobkáč (případně velký list rozpůlíme či rozčtvrtíme). Na konec můžeme vložit ještě mlíčí a vše přikrýt cibulí a rybu zalijeme slunečnicovým olejem - po zalití jemně na vrchu zmáčkneme, abychom se ujistili, že ve sklenici nemáme vzduchové bubliny. Zavíčkujeme a odložíme na den do chladu. Sleď v soli naložený v oleji se podává studený a s pečivem.
Z dobře prokvašeného kváskového těsta lze upéci i závin, který je v mnoha ohledech zdravější než kynutý kvasnicemi.
Kynutí trvá déle a s těstem se musí také pracovat jinak, ale jde jen o zvyk.
Výsledek mnohé překvapí.
číst dál
4 steaky z tuňáka (tlusté půl druhého až dva centimetry), šťáva z 1 citronu, pepř celý, sůl
Recept jak připravit steak z tuňáka
Steaky z tuňáka polijeme ze všech stran citronovou šťávou a odložíme na půl hodiny až hodinu do chladu. Poté je poprášíme čerstvě nadrceným pepřem a osolíme. Grilovací pánev si velmi rozpálíme a steka z tuňáka na ní bez tuku upečeme. Na každé straně by mělo stačit maximálně tři minuty aby se nám steak nevysušil, ale zůstal hezky šťavnatý. Steak z tuňáka podáváme se zeleninou uvařenou na páře. Opravdu doporučuji si ho udělat jen takto čistě, nic nepřidávejte, žádné další voňavé koření atd., tuňák má naprosto výtečnou chuť sám o sobě. Jediné co je nutné (a taky mírně finančně náročné), je koupit si opravdu chlazeného tuňáka, z mraženého raději dělejte jiné pokrmy, klidně i s omáčkami.
1 kg kuřecích stehýnek (paliček), 3/4 kg bůčku, 1 kg zelí, 50 gramů uzené slaniny, bylinková sůl, celý pepř
Recept jak připravit Kuře pečené na kysaném zelí s bůčkem
